Как открыть столовую с нуля?

Рекомендации от Роби

Что в первую очередь приходит к нам в голову при упоминании слова – столовая? Правильно. Старые времена. Дешево и сердито.  Сейчас, если провести статистику, у нас не так много столовых по сравнению с кафе и ресторанами. Нынешние предприниматели понимая своего клиента, преподносят свои заведения в красивой упаковке , оставляя при этом содержимое почти без изменений. Так мы имеем две стороны одной медали – с одной стороны – это новаторство, с другой – это все та же столовая. Большей части населения нравятся то, чем кормили нас столовые старых времен.

Всегда будут люди, которые предпочтут поесть вне дома в силу разных обстоятельств. Сейчас наблюдается тенденция открытия модных японских ресторанов. Пик популярности такого блюда как роллы. Но не всем по душе такой обед. Следовательно есть основание, что открытие столовой будет весьма перспективным делом. Бизнес-план – неотъемлемая часть любого предпринимательского дела. Мы представим пример того как открыть успешную столовую и конечно же при желании в неё всегда можно внести коррективы,  различные новшества.

Открытие столовой с нуля — это отличное начало предпринимательского дела, но рынок общепита достаточно высоко развит и попасть туда будет стоить немалых трудов. Ту нишу, на которую мы претендуем не только имеет свои особенности, но и будет непривычно для тех людей, чьи обеды, завтраки и ужины проходят в ресторанах быстрого питания.

Представляем вашему вниманию готовый пример для её открытия с нуля.

Правовая форма бизнеса.

Все предприниматели перед тем как что-либо открыть задаются вопросом в какой форме им выгоднее открыть то или иное дело. И если провести сравнительный анализ, то наиболее удачным окажется форма ИП. А если необходимое сырье и продукты будут поставлять юридические лица, то уже необходимо будет переименовать себя в юридическое лицо. Проанализировав несколько важных показателей аналитики сделали вывод, что такой бизнес будет весьма окупаем из-за недостаточности таких заведений в населенных пунктах.

Производственный план.

Важно выделить время для обдумывания и поиска помещения для столовой, чтобы данное заведение стало известным широкому кругу лиц. Рентабельным будет место вблизи крупных торговых центров, офисов, различных предприятий, а еще лучше, если ваша столовая будет непосредственно внутри этих зданий. Именно там сосредоточено большое скопление народу, работающих людей, которым важно пообедать вкусно и недорого. А если торговый центр строится или совсем новый, то это дополнительный плюс – их строители станут вашими гостями! Важно соблюсти все нормы, без которых вы не сможете запустить в дело свою столовую. Необходимо заранее продумать где у вас будет расположен запасной и основной выходы в помещение столовой. Не забудьте, что помещение должно быть поделено на две зоны – кухня и зал. Это обязательное требование. Их площади будут уже зависеть только от ваших финансовых возможностей. Конечно же для столовой вам понадобится закупить необходимую технику. Здесь опять же все зависит от ваших финансов. На рынке представлено большое разнообразие по цене и качеству оборудования, так что все в ваших руках.

Финансовый план.

Здесь мы должны рассчитать денежные притоки и оттоки, чтобы понять насколько будет эффективен данный бизнес. К оттокам можно относится: аренда (около 85 т.р. в год), затраты на оборудование (500 т.р.), заработная плата вашему персоналу ( в год 2040 т.р.) и прочие накладные расходы (100 т.р.) Если все сложить, то получится 3640 т.р. Именно эта сумма вам понадобится в качестве первоначального капитала.

Рассмотрим доходы: Реализация услуг снабжение продуктами на различных корпоративах, банкетах. В среднем срок окупаемости составит 1-1,5 года. Это отличные показатели в наших условиях. Надеемся, что данный бизнес-план поможет вам. Желаем вам успеха!